Camarão das Índias - Porto de Galinhas/PE

A praia de Porto de Galinhas é muito conhecida por suas piscinas naturais de águas cristalinas, arrecifes e jangadas. Mas inesquecíveis mesmo são os sabores que provamos. Ficamos hospedados em um resort a cerca de dois quilômetros do centro, o que poderia parecer ruim, mas, pra nossa sorte, na mesma rua havia um restaurante, no interior de um hotel, que foi uma grata surpresa. O nome do hotel (foto abaixo), embora de gosto duvidoso, faz jus à realidade, afinal o lugar era muito agradável, digo aconchegante. hehe

Restaurante Maracajú, este sim foi um nome muito bem escolhido, especialmente pela descrição no menu  que explica suas influências regionais e gastronômicas nas seguintes palavras:

"Da fusão das frutas típicas desta região, o maracujá, o cajá, o cajú. Da inspiração do nosso ritmo o maracatú, na beleza de nossa praia Maracaípe. Do belo cajueiro no Aconchego do Porto, surge o Maracajú. Restaurante de sabores tropicais com o requinte da cozinha francesa."

Feitas as apresentações vamos ao que interessa: o Camarão das Índias. Preparado ao molho doce-picante com um toque de curry, abacaxi em cubos e amendoim, servido no abacaxi  e acompanhado de arroz de castanha. Espetáculo. O tamanho do camarão era honesto e o prato muito bem servido.

Camarão das Índias

Para manter o clima tropical da janta: suco natural de laranja com morango. Vão se acostumando, em qualquer lugar que vamos a Flá pede este suco, mesmo que não tenha no cardápio. E tenho que dar o braço a torcer, é uma delícia.

Suco de laranja com morango

O prato é uma ótima pedida pra quem passar por Porto de Galinhas, ou mesmo pra tentar imitar em casa. O pulo-do-gato desta receita é o abacaxi, que combina muito bem com o camarão. Bom apetite.

Rigatoni Bolonhesa

Comida italiana é o meu ponto fraco, especialmente Filé à Parmigiana, mas este fica pra outra vez. Sabendo disso, a Flá (minha esposa) resolveu fazer um Rigatoni Bolonhesa. Não tem segredo: massa de boa qualidade mais molho bolonhesa. Espetacular.

Rigatoni Bolonhesa com azeite extra virgem, pimenta-do-reino e sal marinho moído na hora (mais saudável).

Quanto ao molho, já provei vários bolonhesa caseiros e em restaurantes e posso dizer com tranquilidade que nunca é igual, depende da mão do cozinheiro. A Flá não costuma errar: guisado, cebola, tomate e alho; somente o básico, sem aventuras. Aliás, tem apenas um segredo: o rigatoni foi cozido no próprio molho durante a redução. Isto garantiu um melhor aproveitamento do sabor e, de quebra, a carne e os pedacinhos de tomate ficaram dentro da massa.

Ao servir, queijo parmesão ralado na hora, mais azeite de oliva extra virgem e pimenta-do-reino a gosto. Para acompanhar, suco de limão. Desse jeito  não precisa sair de casa, né?