Olhei pro espinafre na geladeira e disse, ao estilo Coronel Jesuíno: "Eu vou lhe usar". A partir daí foi só decidir o que fazer com ele. De cara pensei em fazer uma massa ao molho de espinafre e, após estudar e adaptar receitas da internet, cheguei a este resultado:
- espaguete (cerca de 100g por pessoa)
- meia cebola picada
- 4 dentes de alho picado
- azeite (suficiente para fritar a cebola e o alho)
- 1 maço de espinafre
- 500ml de leite
- 2 colheres de sopa de maizena
- 1 colher de sopa de margarina
- 1 caldo de legumes
- sal
- 200ml de creme de leite (1 caixa)
- amêndoas ou castanhas de caju picadas
O preparo é simples.
Picar a cebola e o alho a grosso modo e fritá-los até dourar. Não é preciso picar fininho porque tudo vai no liquidificador em seguida.
Acrescentar o espinafre e cozinhá-lo até murchar.
Despejar tudo no liquidificador e acrescentar o leite, a maizena, o caldo de legumes e a margarina. Liquidificar bem.
Devolver a mistura para a panela e cozinhar até engrossar. Após desligar o fogo, acrescentar o creme de leite e salgar a gosto.
A massa eu me recuso a explicar. Aliás, fica bom com qualquer massa em fita ou fio. A única dica é usar Barilla, pois sempre fica al dente.
Ao servir, salpicar castanhas picadas, pimenta e queijo ralado a gosto.
reComendo.
